●クリックしてメールソフトを起動させるタグは普通は以下のように書きます
<a href="mailto:ya-ma-@chan.ne.jp">クリック</a>

このようになります　　クリック

これを以下のように変更してみて下さい。
<a href="mailto:山ちゃん%20%3cya-ma-@chan.ne.jp%3e">クリック</a>

このようになります　　クリック

両方をクリックして試してみてください。メールソフトにOutlook Expressを使っている場合、下の形式ですとハンドルネームが宛先欄に出るはずです。

注)ハンドルネームにスペースが有る場合、半角スペースの変わりに%20を書くようにします。

●FrontPage Expressでの設定方法
メニューバーの「ハイパーリンクの作成・編集」よりURL欄に以下のように記入。

mailto:山ちゃん <ya-ma-@chan.ne.jp>

詳細画像

●これはメールで質問され、色々試していたら出来た方法で、この技でメールアドレスを記入しているHPはまだほとんど無いはずです。（2000/1/10現在）
簡単でちょっと楽しい裏技です。