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昔は、蔵ごとにとても個性的な焼酎が、存在していた。
今そんな焼酎がどれだけあるだろう。敢えて、そこに野崎杜氏は、挑戦する。表技も裏技も48手持っていると豪語する。
テクニシャン野崎が醸す超個性的な「市来焼酎ツン」、綺麗な黄金千貫芋から、
こうもブンと香り、そして非常に濃い見事な焼酎を醸しだしました。
お湯を加えても水を加えても、口当たりがまろやかで、それでいて甘味が後から後から込み上げてくる焼酎です。
今回は最高に仕上がったが、来年はどうする？野崎杜氏。
杜氏技術にこれで極めたと言う事はない。
さらにその上が見えてくる。
飲み手の期待に応えるために努力精進、そして邁進するしかない。