かめ壺仕込み 純黒
田村合名会社 揖宿郡山川町成川7351−2
Tel 0993-34-0057
ゲットした日:平成10年10月頃
田村合名会社は「薩摩乃薫」が主力商品の会社で、全製品一次仕込みをかめ仕込みする品質本意の酒蔵らしいが、黒麹を使った限定品がこの「純黒」である。
山川町は唐芋発祥の地で、乾燥しやすい火山性の土壌が唐芋の発育に最適らしく、町の特産物として唐芋を売り出している位なので、良質の唐芋が原料になっているのだろう。
杜氏は薩摩酒造を定年後「薩摩乃薫」に移られた、名杜氏宿里清一郎さんである。
私の知人で笠沙杜氏の里で杜氏の修行をされておられる方がいるのだが、この方に市販焼酎の中で何が一番出来がいいか聞いたところ、この「薩摩乃薫」と答え、自分も宿里清一郎さんの元で修行したいと言っていた。
「純黒」は生で飲むとふくよかな薫りと、繊細で全く嫌みのない芳醇な味わいを楽しめる。さらにロックにしても、味わいが損なわれることなく飲める。
しかし、この焼酎の一番旨いのはなんと言ってもお湯割りで、ふくよかな薫りと旨味が引き立ち、芳醇な味わいが口いっぱいに広がる。そして飲んだ後の幸福感が舌に残され、それが乾くまで余韻に浸っておれる。
芋焼酎を知り尽くした出来映えと言っても過言ではないだろう。
しかし、残念なことにこの「純黒」は山川町内か鹿児島市のコセド酒店、武岡酒店でしか販売していないのである。
10人飲めば10人とも出来映えに惚れ惚れすること請け合いなのだが・・・。