身体・精神・愛・魂・成績までも育む
出版・発売されている「食育」の書
「食」の摩訶不思議
〔使いこなし自由な情報源
◎「食育」関するすべてがコンパクトに詰まった、格好の情報源ガイドブックです。
◎ 1ページ読みきり式ですので、「こんなことを知りたい」という時に便利な事典として使えます。
◎ 「へえー、そうだったのか」、「え！？こんなことも〜」、「なるほど」・・・。の新しい発見に、
指導効果は倍増します。
◎ 歯科診療所だけでなく、幼稚園・保育園・学校の保健指導、歯科衛生士学校、食物・栄養学校の「食育」情報源としてご活用いただけます。
人々への保健指導や講話・講演は「食事」から「食育」へ！
今、保健関係者の人々への指導や講話・講演は大きく変わろうとしています。子どものみならず、現代人のライフスタイルの急激な変化は食の乱れを招来し、特に子どもたちの身体、精神、愛や魂、さらには成績に至るまで深刻な弊害を及ぼしています。その反省からか、「食育」がにわかにクローズアップされ、一般社会、特に“子育て真っ最中の母親”たちの関心は半端ではありません。「モノをよく噛んで食べる」、「歯ごたえのあるものを食べる」、「規則正しく食べる」等々・・。なぜ、そうあるべきなのか！
本書では、それらすべてにわたる回答が、豊富な事例、データ・資料をもとにわかりやすい軽妙な筆致で披瀝されています。
医院や歯科診療所では、まぎれもなく「食育」指導の最前線にあります。母親たちをはじめ、社会の期待も大きいと思います。さらなる「食育」をテーマとした患者さん指導のレベルアップは、患者さんのモチベートを高め、信頼関係を築く基本戦略になります。
目次第一章 目食が乱れた日本の若者の現状食べる楽しさをなくした子どもたち/「子どもの体験調査」は物語る/ますます増加する孤食の子ども/学校給食で「三角食べ」/食の乱れが、若者の犯罪を引き起こす/朝食抜きで、脳の発達や心の健康の乱れも/朝食をとらない学生は学業成績が伸びない/朝食抜きと孤食児童は自制がきかない傾向にある/日本の青少年の「ぼんやり度合い」は世界で最悪/いまや"おふくろの味"は'`袋の味"/「食事」が「餌」に化けた家庭の到来/食生活のバランスの良し悪しで決まる子どもの将来/ニコニコは、お料理のもう一つの調味料/サプリメント(健康補助食品)の怪?第二章 自分たちを滅ぼす、ぜいたくな食生活私も実行していた「いただきます!」/私が家庭で実行してきたこと/子どもの砂糖好きは親の責任/砂糖のとり過ぎは記憶力を減退させる/「食料廃棄」は46.2%が賞味期限切れ品第三章 大人まで危ぶまれている食生活長寿世界一が危ぶまれている食の現状/他国の「食育」の現状と対策/米国政府の研究と「食事改善目標」の実施/世界で注目される日本型の食生活/日本の食文化在スポイルさせた要因第四章 今、私たちはどのように食べればよいか3省が策定した「食生活指針」/太陽に恵まれた野菜を地場で食べること/野菜を食べず人工食品ばがりでは死亡する/肉食猛獣のライオンも、まず植物から食べる/子どもにも、木の実や種子類を/頭が良くなる「魚食」を見直そう/魚食で、偉い人物を輩出した村第五章 口腔保健と全身・栄養の関わり子どもの食生活と口腔機能を取り巻く現状/口の習癖に問題のある小児の増加/日本の現代食は、外国人の歯にも影響を及ぼす/歴史が物語ってくれる人間の顔の形/口腔保健と全身とは密接な関係/厚生労働省健康局発行『保健指導における学習教材集』/口腔保健と栄養とは密接な関係/肉のとり過ぎでもメタボリック症候群に/米国の「超肥満」の人は、2000年からの5年間で1.5倍に急増/日本でも肥満傾向児童が増加/男子高校生の2割弱は「痛風予備軍ともいえる高尿酸血症」第六章 歯科関係者は「食性」と「ミネラル」の専門家哺乳動物などの食性とは?/「主食」の概念/現代食で、犬の歯も抜けだす珍現象/廃れていく「食音」が作る味覚の文化/ミネラル不足の加工食品で歯はもろくなった/丈夫な歯はカルシウム摂取の恩恵だけ?第七章 よく噛んで食べることはいかに大事か貝原益軒も「よく噛んで食べること」を説いた/なんでも「おいしく」噛むために/頭もよくなり、成績も上がる「噛む」効果/噛むことの、素晴らしい効用がぞくぞくと/むし歯の多い子どもは知能の発達が遅れる/フレッチャー氏の噛む健康法/よく噛むことで働く「満腹中枢」のメカニズム/メタボリックシンドロームを予防する噛むちから/唾液は仙人の長寿薬/よく噛み、唾液を出して食中毒予防/噛むことでコレラの蔓延を防いだ引き揚げ兵たち/歯を治したら便秘も治った!付表: 「参考資料l「食育」に対しての動向と経緯(毎日新聞の紹介記事 平成20年2月29日)
出版社のご案内
◎ B5判
◎ 216ページ/本文2色(カバー4色)
◎ 〔定価〕 4104円
◎ 発行・出版社
東京臨床出版
発行所：東京臨床出版株式会社
〒541-0053 大阪市中央区本町1-1-3
PHONE.06-6264-7136 FAX.06-6264-7137
購入方法
歯科の専門誌や関係書籍を大々的に販売している「デンタルブックセンター dbcシエン社」の、
以下のホームページには販売されていました。
http://www.shien.co.jp/act/d.do?id=4395
